Een horecagroep zoekt een uitvoerend chef-kok om de culinaire creatie en teamtraining te leiden. De groep exploiteert verschillende etablissementen met diverse keukens, waaronder hedendaagse Indiase en mediterrane, en plant nieuwe openingen. De ambitie is om een groep op te bouwen die bekend staat om de kwaliteit van haar producten, de creativiteit van haar recepten en de uitmuntendheid van de uitvoering.
Wat je doet
Culinaire Creatie & Ontwikkeling (70%).
- Toekomstige menukaarten voor de restaurants bedenken
- Nieuwe recepten en signatuurgerechten ontwikkelen
- Aanbiedingen voor toekomstige openingen creëren
- Test- en proeffases uitvoeren
- Nieuwe producten en ingrediënten sourcen
- Klassiekers uit de Indiase en mediterrane keuken heruitvinden
- Constant op de hoogte blijven van nieuwe culinaire trends in Frankrijk en internationaal
- Sterke, onderscheidende en winstgevende concepten bouwen
Veldwerk & Teamtraining (30%).
- Chefs, sous-chefs en keukenteams trainen
- Opening en lancering van nieuwe menukaarten begeleiden
- De kwaliteit en consistentie van de gerechten garanderen
- Technische fiches en procedures opzetten
- Uitvoeringsstandaarden controleren
- Teams competenties laten ontwikkelen
- Talenten identificeren en hun evolutie begeleiden
- Een echte culinaire cultuur binnen de groep creëren
Profiel
- Significante ervaring als uitvoerend chef-kok, chef-kok of culinair consultant
- Sterke affiniteit met de Indiase, mediterrane en wereldkeukens
- Erkende creativiteit en smaak voor innovatie
- Uitstekende kwaliteiten als trainer en manager
- Vermogen om een groeiende organisatie te structureren
- Ondernemende geest en de wens om op lange termijn te bouwen
Hoe solliciteren?
Bekijk de volledige opdrachttekst en sollicitatie-informatie zodra je sollicitatie op maat klaarstaat.
Bestel een sollicitatie op maat om de volledige opdracht en sollicitatie-informatie te bekijken.
Meer context, minder losse zoekuren.
Je krijgt net genoeg context om te beoordelen of deze opdracht interessant is. De volledige briefing, klantdetails en vervolgstappen blijven beschikbaar in de app.